Анализ проблемы и опыт использования биологически активных добавок к пище

     Здоровье человека в значительной степени определяется его пищевым статусом, т.е. степенью обеспеченности организма энергией и целым рядом пищевых веществ (в первую очередь, эссенциальных, т.е. незаменимых). Здоровье может быть достигнуто и сохранено только при условии полного удовлетворения физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. Правильное питание обеспечивает оптимальный рост и развитие человеческого организма, его трудоспособность, адаптацию к воздействию различных агентов внешней среды, и в конечном итоге можно считать, что фактор питания оказывает определяющее влияние на длительность жизни и активную деятельность человека. Любое отклонение от так называемой формулы сбалансированного питания приводит к тем или иным нарушениям функций организма.

     К сожалению, следует признать, что пищевой рацион современного человека далек от совершенства, так как включает все меньше натуральных и все больше рафинированных продуктов. Такой рацион не способен обеспечить организм витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами, природными антиоксидантами и другими биологически активными веществами в полной мере. Отсюда, в структуре заболеваемости в современном обществе все большее место занимают болезни, основной причиной которых является несбалансированное по эссенциальным пищевым веществам питание.

     Человечество уже пришло к пониманию того, что единственно высокоэффективным и быстрым путем решения этой задачи является широкое применение биологически активных добавок к пище. Поэтому неудивительно, что БАД к пище, полученные из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими или биотехнологическими способами, получили широкое признание и применение. Сюда относятся и бактериальные препараты (эубиотики), оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Действительно, БАД способны предупреждать очень большой круг заболеваний. При многих болезнях прием соответствующей БАД к пище оказывает не только профилактический, но и лечебный эффект. Казалось бы, этот факт следует только приветствовать, однако на деле возникла достаточно серьезная проблема: многие производители и потребители стали рассматривать БАД как панацею от всех болезней. И уже в проспектах, в докладах и лекциях на различных форумах многие БАД стали рекламироваться как некое универсальное лечебное средство даже без соответствующей научной и клинической разработки". Этими словами открыл Симпозиум главный ученый секретарь РАМН, директор института питания В.А. Тутельян.

     В докладе зам. Директора института питания РАМН, д.м.н., профессора М.Г. Гаппарова подчеркнуто, что концепция здорового питания населения России в настоящее время имеет серьезную фундаментальную проработку и носит характер государственной политики. В многочисленных научных и клинических исследованиях получено обоснование для применения БАД к пище в профилактическом и лечебном питании, в реализации эндоэкологической защиты населения, в детском питании, в профилактике дисбактериозов. Особое внимание привлекли сообщения о БАД, приготовленных на основе натуральных продуктов местного происхождения и с применением отечественных технологий. Эта проблема нашла широкий отклик и обсуждалась специалистами разных профилей. Прозвучали концептуальные доклады о БАД и продуктах специализированного питания. Дискуссии по докладам порой переходили в содоклады. Также были представлены доклады о практических работах по применению БАД, о механизмах действия и схемах их использования. Доклады, посвященные механизмам действия и результатам клинического использования БАД, вызвали большой интерес как у медицинской, так и у дистрибьюторской аудитории.
Важным аспектом обсуждаемых на симпозиуме проблем была разработка методик для уточнения критериев оценки, безвредности, а также адаптогенного, профилактического, противовоспалительного, антиоксидантного действия БАД к пище. Учеными многих научно-исследовательских и клинических учреждений показано, что в этих методиках особое внимание должно уделяться ключевым элементам (клеточным и гуморальным), которые принимают первостепенное участие в возникновении тех или иных патологических процессов, и механизмам влияния на них всех исследуемых БАД.

     Еще одной важнейшей обсуждавшейся на симпозиуме проблемой было обучение медицинского персонала, дистрибьюторов, потребителей, и (может быть, их следует выделить особо) - студентов-медиков, ведь важно уже со студенческой скамьи привить будущим врачам прочные навыки уважительного отношения к оптимально сбалансированному питанию в целом и правильному применению БАД к пище - как больными, так и здоровыми людьми любого возраста.

     На Симпозиуме была представлена информация о шагах, предпринятых в 2001-м году:

1. Создана Ассоциация отечественных разработчиков и производителей БАД и специализированных продуктов питания, основной задачей которой является развитие и формирование общенациональной индустрии и рынка БАД в России.
2. В рамках межведомственного научного Совета по медицинским проблемам питания создана проблемная комиссия "Микронутриенты и биологически активные вещества пищи".
3. В рамках профильного комитета "Геологическое изучение недр" ТК 421 открыто тематическое направление по разработке государственных нормативных актов по использованию природного сырья, в т.ч. сотрудниками СНИИГГиМСа разрабатывается государственный стандарт "Природные цеолиты. Классификация. Технические требования".
4. Работает межакадемическая экспертная комиссия по оценке эффективности БАД.
5. Издан Федеральный реестр БАД, содержащий большой объем информации - не только о зарегистрированных БАД, но и о юридических документах, регламентирующих производство и реализацию БАД (раздел IV реестра).

     Интерес у аудитории вызвали доклады:

- Пальцева А.И., НГМА, г. Новосибирск, "БАД в комплексной терапии больных с синдромом раздраженного кишечника";
- Мазо В.К., НИИ питания РАМН, г. Москва, "Пектолакт - новый продукт пробиотического действия";
- Копанева А.А., НИИ Гигиены, г. Новосибирск, "Оценка неспецифической резистентности организма при клинико-эпидемиологических испытаниях БАД";
-Шпагиной Л.А., НГМА, г. Новосибирск, "Эффективность применения БАД к пище при воспалительных заболеваниях различного генеза";
-Новоселова Я.Б., НГМА, г. Новосибирск, "Влияние цеолитсодержащих пищевых добавок на механизм тканевого гомеостаза";
-Плотникова М.Б., НИИ фармакологии ТНЦ СО РАМН, г. Томск, "Эффекты антиоксидантного комплекса у больных с артериальной гипертензией".

     Отрадно отметить, что общий научно-практический уровень докладов, представленных на данном симпозиуме, очень выгодно отличался от докладов предыдущих симпозиумов. Радует тот факт, что проблемой разработок, производства и применения БАД, а также здорового питания в целом занимается все большее количество солидных научных школ, и это внушает оптимизм и надежду на оздоровление населения России.
Заключительной частью Симпозиума было заседание круглого стола, где обсуждались предложения региональных представителей и сформулировано решение, в котором ещё раз подчеркнуто, что БАД являются дополнением к продуктам питания; рекомендовать к их применению как средства для лечения недопустимо; их разработка, производство и реализация должны осуществляться в соответствии с существующей "Концепцией государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года", а также положения ВОЗ "Пищевые продукты и питание: их воздействие на общественное здоровье. Доводы в пользу политики и плана действий в области пищевых продуктов и питания для Европейского региона ВОЗ на 2000-2005 гг."

     Ключевыми проблемами определены: партнерство и корпоративность всех звеньев, участвующих в системе: фундаментальная и прикладная наука, производство и сфера потребления; создание законодательной базы; многоуровневое обучение специалистов и населения принципам здорового питания; создание региональных координационных советов по проблемам здорового питания населения.

     Индустрия БАД шагает по Планете. В России идет процесс заполнения рынка отечественными БАД. Импортная продукция занимает всё меньший объем. Это доказывает, что отечественные БАД конкурентоспособны и по качеству, и по цене. Современная тенденция на рынке следующая: от более дорогих БАД - к менее дорогим, от импортных - к отечественным.

     Проведение широкомасштабных массовых мероприятий по применению БАД позволит положительно влиять на формирование мировоззрения здорового образа жизни у населения

Маянская Н.Н.,
профессор НГМА, д.м.н.
 (г. Новосибирск)